Fabriquer des yaourts

Lundi (08/01 et 15/01), en cours de SVT, les élèves de 6e2 et 6e5 ont fabriqué des yaourts (au citron, à la vanille, à la cannelle et nature; à partir du lait récolté à la ferme Schneider de Wangen.

En voici les principales étapes.

Ils ont été ensuite dégusté en classe.

 

Pour 7 yaourts :

– 1 L de lait

– des ferments lactiques (bactéries) ou 1 yaourt

– du sucre (facultatif)

– 1 gousse de vanille ou zeste de citron ou cannelle ou autre (selon ses goûts)

 

Étape 1 :

Se laver les mains, laver le plan de travail et les ustensiles.

Étape 2 :

Faire bouillir le lait avec le sucre.

Étape 3 :

Ajouter les ferments et mélanger avec une cuillère.

Étape 4 :

Selon les goûts, ajouter :

  • Une gousse de vanille ou du sucre vanillé dans le lait
  • Ou du zeste de citron
  • Ou de la cannelle

 

 

Étape 5:

Verser le mélange dans 7 pots de yaourt en verre.

Étape 6 :

Placer les pots dans une yaourtière (à 45°C) pendant 8h.

Étape 8 :

Nettoyer le plan de travail et le matériel utilisé.

 

Étape 7 :

Mettre les yaourts au frais au moins 4h et déguster !

 

 

Mélina COLLEDANI 6e2